8月6日(木)、生活デザイン科食生活コース2年生を対象に、日本料理講習会が実施されました。
学校法人石井学園岐阜調理専門学校 日本料理 玉井篤信先生を講師とし、大根のかつらむきやねじ梅の作り方のポイントを教えていただきました。また、季節の食材を用いて土鍋で炊飯する方法や、蒸し器を用いたカスタードプティングの作り方を教えていただき、火加減や加熱による食材の変化を学ぶことができました。衛生管理の方法や食材の取り扱い方等、日本料理を作るための基礎的な知識・技術を学ぶことができました。
教えていただいたことを基に、今後も練習を積み重ね、調理技術を磨いていきます。












