６月２６日（木）、岐阜グランドホテル　総料理長　森　義雄氏をお招きし、生活デザイン科１年生67名が料理の基本や調理師の仕事について学びました。

きゅうりの飾り切りや、大根のかつらむき、鯛の三枚おろしからお造りができるまで、プロの技を見せていただきました。

繊細な包丁さばきと同時に、食材へのこだわりや、調理師の仕事現場についての話など、授業では得られない専門職の奥深さや、和食の魅力に触れることができました。