伊自良平井にある柿渋染めを専門に扱う「柿BUSHI」を訪れ、染色体験をしました。日本の伝統的な染料である柿渋は、染めると耐水性や抗菌性が付与され、生地も丈夫になります。今回はカフェで使用するエプロンを柿渋染めにしました。自由に絞りをつけることで染色にムラを出し、きれいな柄を付けました。
後半はジビエサンドの試作を行いました。シカ肉に合うパンをいくつか試食し、肉とパンの相性が良かったフォカッチャを使用することに決定しました。サンドに合うソースも考案し、柑橘類を使用したソースを作りました。柚をベースにごま油や醤油などを混ぜましたが、ごま油が柚の風味をさえぎってしまい、思い通りのソースには仕上がりませんでした。この課題点を次回の試作で改善していきたいです。
これまでの 今年度 商業類型 課題研究の取り組み
初回 訪問
第２回 ジビエを学ぶ アイデアを練る
第３回 試作
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先日の生徒会選挙にて生徒会メンバーが決まり、本日は体育館にて後期生徒会の認証式が行われました。認証状を受け取った後、生徒会長の挨拶にて新生徒会がスタートしました。
商業類型3年次の課題研究にて、一鷗石井さんのもとで、スイーツ系サンドイッチの試作を行いました。
サツマイモとカボチャを使用し、サツマイモは細かく切ってキャラメリゼに仕上げ、カボチャはクリームチーズやハチミツと合わせてカボチャクリームにしました。クロワッサンとスコーンを用意しどちらが盛り付けや味の愛称が良いか検討しました。
また、カボチャの甘さが足りなかったり、カボチャの水分量が多くクリームがまとまりにくいなど課題点も明らかになりました。今後は分量やレシピ、種類の変更などを検討していきます。
これまでの 今年度 商業類型 課題研究の取り組み
初回 訪問
第２回 ジビエを学ぶ アイデアを練る
6時間目に、後期生徒会の立候補者による選挙演説が行われました。 暑さなどを考慮して集会形式では無く、教室へと演説が配信され、候補者は立候補の理由や思いを自分の言葉で伝えました。
ＰＴＡの役員の方々と共に、生徒会など有志にて第２回挨拶活動が実施されました。朝の校舎に、爽やかな挨拶の声が響きました。
