一鴎の石井さんと共にサンドイッチのアイデアを考えました。実際に鹿肉を試食して、その柔らかさや、臭みもなくあっさりとした味わいに驚きました。しかしながら、害獣駆除として狩猟されたジビエのほとんどは埋没処理やペットフードに加工されるそうです。ジビエの現状やおいしさを広めるためにも、サンドイッチに利用できないか考えていきたいと思います。

３年次商業類型の課題研究で山県市伊自良地域でフードキュレーターや猟師として活動される石井さんのもとを訪れました。今回は石井さんが運営されているSubakoの見学や施設周辺の散策を行いました。１２月にカフェを運営することを目標設定し、提供する商品のアイデアを考える手法を教わりました。この課題研究の授業や地域連携事業を通して身近な問題に目を向けて、どうしたら解決できるのかを考える課題解決能力を身につけていきたいです。
本事業は山県市から支援を受けながら活動を進めています。市と協力しながら地域の魅力を発信していきたいと思います。