6月５日（金）金蝶園総本家１級和菓子製造技能士山本隆広氏を講師にお招きし、生活デザイン科３年生（食生活コース）2２名が和菓子の基本と応用の講習会を受講しました。今年度も課題研究食材【さつまいも】を使った和菓子を教えていただきました。「生モンブラン」は、焼き芋ペースト＋餡が絶妙な美味しさでした。「芋きんつば」は、周囲の衣生地の状態や焼き加減はとても難しく苦戦しましたが、やさしい甘さの美味しい作品に仕上がりました。この講習会で、学んだことを今後の商品開発にいかしていきたいと思います。