今回の観光資源研究の授業は「農業と林業をつなぐ『森の中の農園』～循環型農業をめざす石川農園の取り組み～」というテーマで、石川農園（上矢作町）の石川右木子さんに授業をしていただきました。石川農園は冬のいちご栽培に使う暖房の燃料を、石油から地域の間伐材にかえた持続可能な農業を実践しています。また、新しくオープンしたバームクーヘン工場では「里山の価値に触れるきっかけにもしてほしい」という考えのもと、地元食材を積極的に利用した商品を開発している事例について学ぶことが出来ました。