設置学科・課程・入学定員
| 課程 学科 |
全日制 普通科 |
| 平成１７年度 | ２８０ |
| 平成１８年度 | ２８０ |
| 平成１９年度 | ２８０ |
| 平成２０年度 | ２８０ |
| 平成２１年度 | ２８０ |
| 平成２２年度 | ２８０ |
| 平成２３年度 | ２８０ |
| 平成２４年度 | ２８０ |
| 平成２５年度 | ２８０ |
| 平成２６年度 | ２８０ |
| 平成２７年度 | ２８０ |
| 平成２８年度 | ２８０ |
| 平成２９年度 | ２８０ |
| 平成３０年度 | ２８０ |
| 平成元年度 | ２８０ |
| 令和２年度 | ２４０ |
| 令和３年度 | ２４０ |
通信制は平成１７年度から、飛騨高山高校へ移管しました。
沿革（概要）
～ 岐阜県で2番目に歴史のある公立高校です ～
| 明治 19年 5月17日 | 飛騨三郡経営 高山中学校 開設 6月1日を創立記念日とする |
| 明治 19年 7月 7日 | 斐太学校と改称 |
| 明治 21年10月26日 | 文部大臣の認可を経て岐阜県斐太尋常中学校と改称 |
| 明治 31年 7月18日 | 城山より現在地に移転 |
| 明治 32年 4月 1日 | 岐阜県斐太中学校と改称 蜻蛉の徽章制定 |
| 明治 34年 4月 1日 | 制服改正 帽子に白線2本をつける |
| 明治 41年 1月 1日 | 校歌を制定 |
| 昭和 23年 2月29日 | 通信教育部併設 |
| 昭和 23年 4月 1日 | 学制改革により新制高等学校に昇格 岐阜県斐太高等学校と改称 |
| 昭和 23年 8月18日 | 岐阜県立斐太高等学校と称す |
| 昭和 61年 6月 1日 | 創立100周年記念式典 |
| 平成 15年 1月18日 | 大学入試センター試験初の飛騨地区会場になる。 |
| 平成 18年 6月 1日 | 創立120周年記念式典 |
| 平成 28年 6月 1日 | 創立130周年記念式典 |
教育目標・教訓
教育目標
人間尊重の精神を基調として，知・徳・体に調和のとれた人間性豊かな生徒を育成し，将来国家社会の構成者として，ひとりひとりがその能力と特性を発揮し，有為な担い手となることをめざす。
校訓
・切磋琢磨
・確乎不抜