今回は２回目の試作を行いました。
スイーツ系サンドは、かぼちゃクリームの味調整を行いました。クリームチーズを抜いたことで、かぼちゃの風味が引き立つようになり前回よりも美味しく仕上げることができました。
また、ジビエサンドはシカのロースを利用したローストビーフを使用しました。ソースにすだちを使用することで、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
完成形に近づけることができましたが、さらなる改良をすすめていきたいです。
これまでの 今年度 商業類型 課題研究の取り組み
初回 訪問
第２回 ジビエを学ぶ アイデアを練る
第３回 試作
第４回 柿渋染め体験