【食品科学科2年】身近な”モノ”を使って実験！

今回は、「食品化学」と「食品微生物」の分野の実習風景を紹介したいと思います。

［食品化学］食酢中に、酸味成分である「酢酸」がどの位含まれているのかを調べている様子です。実験前に予想を立ててから、実験によって分析をしていきます。

　

　

［食品微生物］米麹中の麹菌やパンに生えたカビを自分たちで培養してから、顕微鏡で観察をします。写真は、麹菌やカビをシャーレの中に移植して、培養の準備をしている様子になります。