森林環境科学科の２年次生が自然薯の収穫を行いました！
自然薯とは日本原産の山芋で、そのほかの山芋(長芋、大和芋など)と比べると非常に強い粘り気を持ちます。また、自然薯の特色には良質のでんぷん質に加え、アミラーゼ等の酵素がたくさん含まれていて、食べたものを速やかに消化吸収する作用もあります。
今回は、４月に森林環境科学科の3年次生が定植をした自然薯とムカゴの収穫を行いました！掘ってみないとわからない、ドキドキの収穫！
自然薯は折れやすいため、1本1本丁寧に収穫を行いました。
そして最後は食味調査を行いました！
今回収穫した自然薯は郡高マルシェで販売します。ぜひ、お立ち寄りください✨