月: 2026年1月

クロワッサンの語源を知っていますか？フランス語で「三日月」を意味する「croissant（クロワッサン）」に由来するようです。

２０２５年１２月に３年次生が、クロワッサンの生産実習を行いました。材料を捏ね上げた生地を伸ばし、リバースシーターでバターを生地に折り込んで何層にも重ねていきます。

　

クロワッサンカッターで生地を切り、巻いて整形しホイロで発酵させたら、卵液をはけで塗っていきます。

　

オーブンで焼成したら、出来上がり！金属探知機で異物が混入していないか確認をしてから、実習生産物販売所「郡高マルシェ」に出荷をして大好評でした！

　

１２月１６日、２年次生が自然薯の収穫をしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春に植え付けを行い、支柱やネットを設置して管理をしてきました。ようやく収穫時期になり、慎重に堀り上げた自然薯を手にした生徒たちからは「大変だったけれど達成感がある」との声が聞かれました。

収穫した自然薯を手にした生徒たちは、とてもいい笑顔でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の実習を通じて、栽培技術や食文化への理解を深める貴重な体験となりました。