食品科学科棟の改装工事が11月中旬に終了し、穀物加工室が大幅にリニューアルしました！内装がグレーの落ち着いた色合いで、壁面がガラスになっているため、加工室の外から見学することもできます。写真は、改装工事が完了後、3年次生にお披露目している様子です。
今回導入された機器の目玉は、２つ！！
「スチームコンベクションオーブン」は熱風と蒸気を庫内に対流させることによって、焼く・煮る・炒めるなど、様々な調理を行えます。
「ブラストチラー」は、食材を熱々のまま急速冷凍・急速冷蔵ができるので、水分・香りなどを封じ込め、できたてのおいしさを維持することができます。
今回は、３年生がシュークリームを試作しました。新しく導入された機器で、パンや菓子をこれから製造していきたいと思います！
